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主料:土母雞500克

輔料:葛根200克、蠔豉50克

調(diào)料:陳皮10克、姜5克、鹽3克、味精1克

詳細(xì)步聚:

1.葛根削去皮，用水洗凈，再切成塊;

2、老母雞洗凈，剁塊;

3.蠔豉、陳皮分別用水洗凈:

4.鍋中放水，放在火上燒沸，把剁好的雞塊焯一下;

5.焯好的雞塊及蠔豉、陳皮、姜片先放入煲內(nèi)，加入水，用大火燒沸，蓋好蓋:

6，改用小火煲2小時(shí)左右，揭去蓋，再加入切好的葛根塊

7、繼續(xù)用小火煲1小時(shí)左右，至原料熟爛。